Редька дайкон, маринована у лимонній цедрі

Як приготувати

1. Крок 1

   На невеликій сковороді злегка обсмажити кунжутні насіння. Як тільки в повітрі з'явиться горіховий запах, сковороду треба зняти з вогню, а насіння пересипати в будь-яку ємність.

2. Крок 2

   Рисовий оцет перемішувати з тростинним цукром до того часу, поки цукор не розчиниться.

3. Крок 3

   На тертці повністю позбавити один лимон його цедри.

4. Крок 4

   Редьку очистити дайкон від тонкої шкірки і нарізати тонкими пластинками. Приблизно такими, якими ріжуть сервелат у ковбасних відділах магазинів.

5. Крок 5

   Укласти редьку шарами в будь-яку глибоку страву, залити соусом з рисового оцту і очеретяного цукру, щедро посипати лимонною цедрою і смаженим кунжутним насінням.

6. Крок 6

   В принципі, вже з цього моменту страва готова до вживання, але японські традиції наказують, щоб редька якийсь час помаринувалася в оцті, цукрі і цедрі. "Якесь" - це, як правило, півгодини. Бажано, щоб редька провела ці півгодини в холоді.