Мариновані Огірки

Огірки вимити, покласти у велику миску, залити крижаною водою і дати їм полежати в ній три-чотири години (міняти воду, як тільки вона стає кімнатної температури).

Після цього викласти шарами в півторалітрову банку огірки, нарізані часточками морква, болгарський перець та інші інгредієнти.

Для розсолу закип'ятити один літр води із двома ложками солі (без гірки). Сіль краще використовувати звичайну кухонну, а не морську.

Після того, як вода закипить, залити огірки розсолом, кришку закрити, але не закупорювати. Банка повинна постояти за кімнатної температури п'ять днів, щоб огірки побродили. Після цього розсіл потрібно злити з|із| банки, заново прокип'ятити і знову залити гарячим розсолом огірки. І лише після цього закупорити банку.