Мариновані Та Фаршировані Шпикачки До Пива

Спершу зварити маринад. У каструлю налити 1 літр води, 400 мл оцту (7-9:, додаєте 4 лаврові листки, 10-15 горошин чорного перцю, 2 горошини запашного перцю, 2 бутончики гвоздики, цукру і солі по 2 чайні ложки. Поставити на вогонь після 3 хвилин кипіння, потім поставити на підвіконня остигати.

У цей час відчистити шпикачки від оболонки (руками або ножем, як зручніше. Головне особливо їх не «поранити», бо вони зазвичай чистяться досить погано). Потім надрізати вздовж. Надріз приблизно 2/3 товщини шпикачки. Потім кільцями нарізати цибулю, очищений болгарський перець і 1 стручок гострого перцю.

У 3-х літрову банку укласти шарами цибулю з болгарським і гострим перцем і шпикачки, чергуючи шари до верху банки і додаючи спеції з маринаду (до середини банки запихаєте 2 гострих стручки з боків для естетики). Залити все маринадом, що остигнув, і закрити кришкою. Банку поставити у холодильник на 2 тижні.

При подачі на стіл у розріз кожної шпикачки закладається цибуля, болгарський перець та четвертинка солоного (маринованого) огірка, розрізаного вздовж. Начинені шпикачки в процесі розпивання пива різати ножем «п'ятаками» в 2-2,5 см і вживаєте з житньо-пшеничним хлібом і (за бажанням) з негострою гірчицею, типу дижонської.