Маринована В Прянощах Скумбрія

З перцем, гадаю, кожна господиня визначиться на свій смак. Я зупинилася саме на такому співвідношенні: кладу і запашний перець горошком (не чорний, а запашний!) і мелену суміш перців. Щодо оцту. Я рідко це кажу, але для цього рецепту я використала б звичайний столовий оцет. Або яблучний. На мій погляд, винний, бальзамічний та інші шляхетні оцти реально змінюють смак. А смак, як відомо, краще міняти, коли знаємо класичний варіант приготування страви. І буквально пару слів про олію. У переліку інгредієнтів я написала лаконічно — «олія», тому що використовувати можна будь-яке, яке Вам подобається. Я ж віддаю перевагу оливковій — тягучій, яскраво-жовтій, з характерним смаком і ароматом. За бажання в оливкову олію можна додати трохи лимонного соку.

Засікайте час. Почнемо із риби. Увага - всі маніпуляції проводимо із замороженою рибою! Можете зовсім трохи розморозити за кімнатної температури, тільки до того стану, щоб рибку можна було різати. З розмороженою рибою вийде стандартний казус — шматочки розваляться, вийдуть кудлатими, нерівними. Цибулю я нарізаю кільцями, а часник — платівками.

Тепер всю нарізану скумбрію, цибулю, часник і всі приправи-спеції кладемо у велику миску і дуже акуратно перемішуємо. Готово! Залишилося лише розкласти по банках. У мене вийшла 1 баночка, яка на фото, і ще 1 — трохи більше обсягом. Ці самі баночки ставимо в холодильник на 1 добу. Я кілька разів трохи струсила банки за той час, що вони стояли в холодильнику.

А коли через добу Ви дістанете шматочок маринованої скумбрії і покуштуєте його, то точно не зможете зупинитися - смачно неймовірно! Смак виходить ніжний, без яскраво виражених акцентів (ці акценти можна розставити, виходячи зі своїх переваг: трохи більше перцю, особливих спецій, пряних трав і т.д.)