Маринований Буряк Класичний

Буряк вимити, очистити, покласти в каструлю, залити водою і відварити до м'якості близько 1-1,5 години.

Вийняти буряк з відвару, трохи остудити і нарізати скибочками (соломкою, кубиками або натерти на тертці, а дрібний молодий буряк можна залишити повністю).

Розкласти буряк у чисті банки.

Приготувати маринад. У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, горошини перцю, гвоздику та лавровий лист, влити оцет, перемішати і довести до кипіння.

Киплячим маринадом залити буряки так, щоб маринад повністю покривав, і прикрити банки кришками.

Після того, як маринад охолоне, банки з буряком прибрати у холодильник. Буряк буде готовий за 8–12 годин. Зберігати мариновані буряки в холодильнику.