Маринований Буряк З Фісташками Та Естрагоном

Розігрійте духовку до 220 °C. З'єднайте буряк, ¼ склянки оцту, 2 ст. л. та ¼ склянки води у формі для запікання; посоліть. Накрийте фольгою та запікайте до м'якості буряка 40-50 хвилин. Дайте трохи охолонути. Зітріть шкірку з буряка за допомогою паперових рушників; розріжте буряк на четвертинки (або на часточки шириною 1-1? см шириною, якщо буряк великий).

Змішайте буряк з цибулею, чебрецем, що залишилися ¼ склянки оцту і ¼ склянки олії у великій мисці; посоліть. Дайте настоятися щонайменше 2 годин.

Перед подачею змішайте з фісташками та естрагоном.