Мапо-Тофу

Підготувати усі інгредієнти.

Тофу нарізати кубиками зі стороною близько 2,5 див.

У сотейнику закип'ятити воду, підсолити, зменшити вогонь і кинути в неї тофу. Варити 3-4 хвилини, потім перекласти на паперовий рушник.

Селера, часник і імбир нарізати дуже дрібно.

У сковороді розігріти олію та обсмажити фарш до коричневого кольору.

Додати селеру, часник та імбир, смажити ще 20 секунд.

Додати тобадзян, соєвий соус, цукор та бульйон. Довести до кипіння.

Додати|добавляти| тофу і гасити на невеликому вогні 2-4 хвилини.

Додати сичуанський перець, тушкувати ще 30 секунд.

Додати крохмаль, щоб затягнути соус.

Подавати, посипавши зверху кільцями зеленої цибулі.