Мапо-тофу

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Тофу нарізати кубиками зі стороною близько 2,5 див.

3. Крок 3

   У сотейнику закип'ятити воду, підсолити, зменшити вогонь і кинути в неї тофу. Варити 3-4 хвилини, потім перекласти на паперовий рушник.

4. Крок 4

   Селера, часник і імбир нарізати дуже дрібно.

5. Крок 5

   У сковороді розігріти олію та обсмажити фарш до коричневого кольору.

6. Крок 6

   Додати селеру, часник та імбир, смажити ще 20 секунд.

7. Крок 7

   Додати тобадзян, соєвий соус, цукор та бульйон. Довести до кипіння.

8. Крок 8

   Додати тофу і гасити на невеликому вогні 2-4 хвилини.

9. Крок 9

   Додати сичуанський перець, тушкувати ще 30 секунд.

10. Крок 10

    Додати крохмаль, щоб затягнути соус.

11. Крок 11

    Подавати, посипавши зверху кільцями зеленої цибулі.