Мапо-Тофу
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Мапо-тофу — це пряна, делікатна закуска з характерною текстурою шовковистого тофу, що вбирає аромати яловичого фаршу, сичуанського перцю та імбиру. Глибину смаку підкреслює гострий тобадзян і м’ясний бульйон, а зелена цибуля надає свіжості. Гармонійне поєднання насичених і легких нот створює витончену страву з азійським характером.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії363
-
Протеїни22
-
Жири23
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Для особливої ніжності обирайте шовковистий тофу, а фарш обсмажуйте до появи багатого коричневого кольору — це підсилює смак. Злегка підсушіть зелений перець на сухій сковорідці для кращого аромату.
Підготувати усі інгредієнти.
Тофу нарізати кубиками зі стороною близько 2,5 див.
У сотейнику закип'ятити воду, підсолити, зменшити вогонь і кинути в неї тофу. Варити 3-4 хвилини, потім перекласти на паперовий рушник.
Селера, часник і імбир нарізати дуже дрібно.
У сковороді розігріти олію та обсмажити фарш до коричневого кольору.
Додати селеру, часник та імбир, смажити ще 20 секунд.
Додати тобадзян, соєвий соус, цукор та бульйон. Довести до кипіння.
Додати|добавляти| тофу і гасити на невеликому вогні 2-4 хвилини.
Додати сичуанський перець, тушкувати ще 30 секунд.
Додати крохмаль, щоб затягнути соус.
Подавати, посипавши зверху кільцями зеленої цибулі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ