Майонез З Маслом Розторопші

Підготувати інгредієнти. Усі вони мають бути кімнатної температури.

Обережно розбити яйця в глибоку ємність, не пошкодивши жовтків.

Додати гірчицю.

Додати|добавляти| чорний перець.

Посолити.

Додати сік лимона.

Влити олію розторопші.

Потім додати оливкову олію.

Акуратно опустити занурювальний блендер так, щоб жовтки опинилися під ним. Збивати, не ворушачи рукояткою, доти, доки нагору не підніметься біла емульсія.

Потім збивати до однорідної консистенції, рухаючи блендер вгору-вниз.

Перемістити у зручну ємність та зберігати в холодильнику до 5 днів.