Майонез З Маслом Розторопші
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування5 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Майонез із маслом розторопші — природна емульсія з оксамитовою текстурою та приємною свіжістю. Тут класичний лимонний відтінок зустрічає ніжність перепелиних яєць і легку гіркоту розторопші, утворюючи делікатний, витончений соус для риби, салатів або запечених овочів. Відчувається витончене балансування смаку й аромату кожного інгредієнта.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1507
-
Протеїни11
-
Жири159
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Усі інгредієнти мають бути однакової, кімнатної температури — це гарантія правильної емульсії. Частину оливкової олії можна замінити нейтральною, якщо класичний смак здається занадто насиченим.
Підготувати інгредієнти. Усі вони мають бути кімнатної температури.
Обережно розбити яйця в глибоку ємність, не пошкодивши жовтків.
Додати гірчицю.
Додати|добавляти| чорний перець.
Посолити.
Додати сік лимона.
Влити олію розторопші.
Потім додати оливкову олію.
Акуратно опустити занурювальний блендер так, щоб жовтки опинилися під ним. Збивати, не ворушачи рукояткою, доти, доки нагору не підніметься біла емульсія.
Потім збивати до однорідної консистенції, рухаючи блендер вгору-вниз.
Перемістити у зручну ємність та зберігати в холодильнику до 5 днів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ