Манговий чатні

Як приготувати

1. Крок 1

   Манго очистити від шкірки, вийняти кісточку. М'якоть нарізати на шматочки в 1,5 см.

   

2. Крок 2

   Звільнити від стручків насіння кардамону. У перцю чилі видалити насіння. Часник та перець чилі дрібно посікти. Імбир очистити та натерти на великій тертці.

   

3. Крок 3

   У велику каструлю налити оцет, додати цукор та поставити на середній вогонь. Помішуючи, дати цукру повністю розчинитись, потім довести оцет до кипіння, зменшити вогонь і випарувати так, щоб рівень рідини зменшився на пару сантиметрів.

   

4. Крок 4

   На сухій сковороді обпалити насіння кмину, коріандру та кардамону.

   

5. Крок 5

   Потім викласти в ступку, додати мелений червоний перець і разом потовкти.

   

6. Крок 6

   Додати суміш спецій в оцет. Туди ж відправити манго та 2 чайні ложки солі.

   

7. Крок 7

   Додати імбир, часник та довести до кипіння. Потім готувати на мінімальному вогні 45-60 хвилин до консистенції сиропу. За 10 хвилин до готовності додати до чатні перець чилі.

   

8. Крок 8

   Готовий чатні розкласти по стерилізованих банках та запечатати. Зберігати до 6 місяців.