Манго В Гострому Кисло-Солодкому Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Манго у гострому кисло-солодкому соусі — це яскраве поєднання соковитої тропічної м’якості й пряностей. Свіжі скибочки манго делікатно обволікаються ароматним соусом на основі олії та спецій, де гірчичні зерна, кардамон і кориця створюють гармонійну композицію смаків. Страва ідеально пасує до запашного рису або як пікантна закуска.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії547
-
Протеїни6
-
Жири22
-
Вуглеводи69
Інструкція приготування
Для максимально глибокого аромату використовуйте стиглі, але щільні манго. Спеції злегка притискайте ложкою під час обсмажування — це дозволить їм розкрити свої ефірні олії і надати соусу глибший смак.
З манго необхідно витягти кісточки, шкірку не знімати, розрізати на 4 частини, потім скибочками завтовшки 2 12 см.
Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. Обсмажити гірчичні зерна, кардамон, гвоздику, листя мурайі чорноплідної, чилі та корицю 1-2 хвилини, поки насіння не почне потріскувати.
Додати куркуму, сухий гострий перець та манго; обсмажувати до м'якості манго 8-10 хвилин.
Додати цукор, сіль та 1 1⁄4 склянки води і гасити до розчинення цукру 2-3 хвилини; дати охолонути.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ