Мамалига
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Мамалига, круто заварена кукурудзяна крупа, це і хліб, і гарнір, і основна страва. У Молдові мамалигу їдять із бринзою, а можна покришити її в молоко, вмочити в соус, зібрати нею салатний сік або полити згущеним молоком. Застосувань мільйон, а з приготуванням впораються навіть недосвідчені.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії237
- Протеїни7
- Жири12
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
Закип'ятити воду, додати сіль і просіяти в каструлю столову ложку кукурудзяного борошна. Перемішати та довести до кипіння.
Потім просіяти в каструлю все борошно, що залишилося, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Коли каша загусне, додати вершкове масло і перемішати. Томити ще 15 хвилин, постійно помішуючи.
Щоб перевірити готовність мамалиги, встромити дерев'яну ложку в центр каші і різко дістати. Якщо до ложки нічого не прилипло, то мамалига майже готова. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою каструлю і залишити на кілька хвилин, щоб мамалига пропеклася.
Провести вздовж стінок каструлі змоченою у воді ложкою, накрити дошкою і перевернути каструлю. Правильна мамалига має набути форми каструлі. Подавати із бринзою.