Малиново-Лимонне Печиво З Начинкою

Попередньо розігрійте духовку до 175 С. Злегка змастіть вершковим маслом 2 великі листи.

У мисці середніх розмірів з'єднайте борошно, розпушувач і сіль і збийте до однорідності.

У великій мисці за допомогою електричного міксера збийте олію з цукром до легкого кремоподібного стану. Убийте яєчні жовтки, цедру лимона, лимонний сік та ваніль. Додайте борошняну суміш у два прийоми і збивайте до утворення вологих грудок. Зберіть тестову кулю.

Відщипуйте від тесту шматочки і скочуйте їх у кульки діаметром 2,5 см; розкладіть на підготовлені листи на відстані 3 см один від одного. Заповніть кожне поглиблення приблизно 1/2 ч.л. суміші варення.

За допомогою посипаного борошном вказівного пальця або маленької мірної ложечки зробіть поглиблення в центрі кожної кульки.

Випікайте до золотисто-коричневого кольору близько 20 хвилин|мінути|. Перемістіть на дротяні ґрати, дайте повністю охолонути.