Маленькі Листкові Пиріжки З Шинкою

Вилийте вино в каструльку і додайте 120 мл води, олію та жир. Розігрівайте повільно, поки жир не розтане. Коли суміш буде близька до закипання, приберіть каструлю з вогню, просійте борошно, додайте щіпку солі і добре перемішайте дерев'яною лопаткою.

Викладіть тісто на стіл, присипаний мукою|борошном|, і місіть, поки воно не стане м'яким і еластичним. Потім скачати тісто в кулю, накрити рушником і залишити на 2 години.

Викладіть тісто на стіл, посипаний мукою|борошном| і розкотіть його до товщини приблизно 3 мм. Наріжте склянкою кружки, зберіть обрізки тіста, знову розкотіть і ще кілька кружків. Дрібно покришіть шинку.

На одну половину кухля покладіть начинку - чайну ложку з гіркою - і добре защипніть краї, а потім надайте пиріжкам форму півмісяців.

Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковорідці або в каструлі до 180-190 градусів. Акуратно ложкою занурюйте в масло пиріжки і смажте 6-8 хвилин, поки вони не стануть золотаво-коричневими. Викладайте на паперовий рушник. Подавайте одразу.