Маффіни «Пінаколада»

Змішуємо всі мокрі інгредієнти: сметану, ром, ананасовий сироп, яйце, розтоплену олію.

Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, соду (обов'язково погасіть, щоб не було запаху соди у випічці), сіль.

Змішуємо сухі та мокрі інгредієнти. Довго не заважаємо, щоб з'єднати і до однорідної структури.

Додаємо ананаси. Додаємо кокосову стружку та перемішуємо.

Викладаємо тісто у форми (у мене силіконові), посипаємо зверху кокосовою стружкою і відправляємо в розігріту духовку випікати 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.