Цибуля На Зиму, Приготовлена цІлком
- Час на підготовку1440 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Цей рецепт стане в нагоді тим, у кого восени утворюється цілий склад дрібної цибулі, спішно прибраної з грядок до перших заморозків. Частину цієї цибулі-недоростка можна прибрати в засіки для майбутніх посадок, але що робити з рештою? Ось що можна зробити: цей рецепт, за яким готується знаменита перлинна цибуля, тобто дрібні білі цибулинки в маринаді. Найкращий друг коктейлів та різноманітних канапе, незамінний інгредієнт на вечірках. Коштує він, між іншим, у магазині приблизно по 300 рублів за баночку – у нас виходить у десять разів дешевше. Якщо ж цибулин у вас з дачного сезону не залишилося, цілком можна замаринувати цілком великі цибулини, білі і червоні. Для коктейльних шпажек вони великі, але нафарширувати, наприклад, мариновану цибулину коктейльними креветками або салатом з печінки тріски або просто подати як закуску до міцних напоїв - дуже добре. З вихідної кількості продуктів вийде близько 500 мл заготовки. Для цього рецепту потрібно брати дрібні цибулини, можна навіть цибулю.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії132
- Протеїни4
- Жири0
- Вуглеводи30
Інструкція приготування
Підготувати усі інгредієнти. Банки стерилізують над парою протягом 15 хвилин.
Цибулини не очищаючи, залити окропом і залишити на 5 хвилин.
Воду злити, цибулини висушити на паперовому рушнику.
Цибулини очистити від лушпиння, обрізати хвостики.
У каструлю влити 750 мл води, розвести у ній сіль.
Викласти в каструлю цибулю, перемішати та залишити на ніч.
Цибулю просушити на паперових рушниках, розкласти у стерилізовані банки. Додати чорний перець, перець чилі та лавровий лист.
Оцет та 100 мл води довести до кипіння та залити їм цибулини у банках.
Банки із цибулею закатати або закрити пластиковими кришками.
Можна починати дегустувати цибулю через 3 тижні. Він зберігається у холодильнику близько півроку.