Класичний Американський Картопляний Салат

Картоплю вимити щіткою, покласти повністю в каструлю з підсоленою окропом, довести до кипіння і варити до м'якості, 25-30 хв.

Тим часом нарізати бекон тонкими смужками, обсмажити на сухій розігрітій сковороді на середньому вогні так, щоб витопився жир, а сам бекон став хрустким. Готовий бекон викласти на паперові рушники, зберегти жир.

Дуже тонкими четвертинками кілець нарізати очищену цибулю. Огірочки нарізати тонкими кружальцями. У теплу сковороду з жиром влити олію та оцет. Додати гірчицю, сіль та перець, перемішати. З готової картоплі злити воду, трохи остудити її, нарізати (обережно, щоб не обпектися) і покласти в миску. Полити гарячу картоплю заправкою і дати охолонути. Змішати картоплю з|із| цибулею, огірками і розкрошеним пальцями беконом і подати.