Легкий Англійський Крем Із Бананом

На повільний вогонь ставимо нагріватися молоко (ідеально відразу з ванільним стручком, якщо є).

Яєчні жовтки збиваємо в крохмалі (можна замінити борошном), цукром і сіллю. Частиною гарячого молока розбавляємо суміш і поступово, безперервно розмішуючи, вводимо в сотейник з молоком.

Заздалегідь очищений пюрований банан також вводимо в крем і варимо до перших бульок, що закипають, до загусання. Знімаємо з вогню, ароматизуємо крем ваніллю, корицею або іншими улюбленими прянощами і, як і раніше, енергійно помішуємо ще кілька хвилин. Потім остудити: незабаром крем максимально загусне.