Лисички З Вершками

Розігрійте духовку до мінімальної температури та прогрійте в ній хліб. Витратьте кілька хвилин і добре відчистіть гриби від бруду, травинок і дрібних жучків, які можуть ховатися під капелюшком. Відкладіть кілька листочків петрушки, а решту дрібно порубайте разом із стеблами.

Покладіть вершкове масло|мастило| у велику розігріту сковороду, а коли воно почне танути, плісняйте оливкової олії. Всипте гриби та цибулю, посоліть і поперчіть. Перемішайте і смажте хвилин вісім, поки цибуля не розм'якшиться, а гриби не почнуть підрум'янюватися.

Влийте вершки; продовжуйте готувати, помішуючи, 1 хвилину, поки|доки| вершки не закиплять. Всипте рубану петрушку, зменшіть вогонь і смажте ще кілька хвилин до готовності, а потім зніміть з вогню. Вижміть у сковороду трохи лимонного соку і спробуйте, чи вистачає солі, перцю та кислоти. Вийміть із духовки хліб та розламайте його на великі шматки. Розкладіть гриби по тарілках і посипте петрушкою, що залишилася. Подавайте з хлібом – його так добре вмочувати у ніжний ароматний соус!