Лимонний Пиріг На Тонкому Бісквіті

Бісквіт: відокремити білки та збивати до густої піни. Продовжуючи збивати, додати склянку цукру та жовтки (по одному). Після цього, акуратно перемішуючи, додати|добавляти| муку|борошно| і вилити в форму, попередньо змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану манкою. Поставити в духовку на 160 градусів і випікати до появи скоринки (5-8 хвилин).

Начинка: в гарячій воді замочити два лимони, щоб прибрати гіркоту, дати їм полежати хвилин 10. Після цього розрізати лимони, дістати з них кісточки і перекрутити через м'ясорубку. Додати склянку цукру та перемішати. У невелику склянку налити теплою водою (у висоту 2-3 пальці) і додати туди желатин. Через 5 хвилин після набухання желатину вилити його до лимонів та перемішувати. Відставити хвилин на 10 у холодне місце.

Пиріг: дістати бісквіт із духовки та дати йому охолонути. Викласти бісквіт на тарілку і зверху ложкою обережно покласти начинку (завдяки желатину вона буде не надто рідкою). Через 10-15 хвилин можна подавати на стіл.