Лимонний Пиріг-Морозиво З Імбирним Печивом

Наперед розігріти духовку до 170 градусів.

Розкришити імбирне печиво, розтопити вершкове масло|мастило| і перемішати з|із| цукром, поки|доки| крихти не розм'якнуть. Поступово розподілити масу формою для випікання і випікати корж протягом 7 хвилин. Потім охолодити на підставці.

У каструлі довести до кипіння вершки, молоко, цукор та цедру лимона. Варити, помішуючи, поки|доки| цукор не розтане.

Віночком збити жовтки, додати|добавляти| до них гарячий крем, ще раз збити всю масу. Знову перелити крем в каструлю і готувати на помірному вогні, періодично помішуючи дерев'яною ложкою, поки крем стане досить густим і не перестане стікати з ложки (3-5 хвилин, не доводьте до кипіння).

Процідити через сито з|із| дрібними отворами в чисту миску, потім влити лимонний сік. Охолодити крем до кімнатної температури, періодично помішуючи. Після цього накрийте пергаментним папером і поставити заморожуватись приблизно на 3 години.

Поступово розподілити морозиво на поверхні коржа, обернути тарілку в пергаментний або вощений папір і знову поставити в морозильник мінімум на 2 години.

Подавати пиріг на стіл, прикрасивши часточками лимона.