Лимонний пиріг-морозиво з імбирним печивом

Як приготувати

1. Крок 1

   Наперед розігріти духовку до 170 градусів.

2. Крок 2

   Розкришити імбирне печиво, розтопити вершкове масло і перемішати з цукром, поки крихти не розм'якнуть. Поступово розподілити масу формою для випікання і випікати корж протягом 7 хвилин. Потім охолодити на підставці.

3. Крок 3

   У каструлі довести до кипіння вершки, молоко, цукор та цедру лимона. Варити, помішуючи, поки цукор не розтане.

4. Крок 4

   Віночком збити жовтки, додати до них гарячий крем, ще раз збити всю масу. Знову перелити крем в каструлю і готувати на помірному вогні, періодично помішуючи дерев'яною ложкою, поки крем стане досить густим і не перестане стікати з ложки (3-5 хвилин, не доводьте до кипіння).

5. Крок 5

   Процідити через сито з дрібними отворами в чисту миску, потім влити лимонний сік. Охолодити крем до кімнатної температури, періодично помішуючи. Після цього накрийте пергаментним папером і поставити заморожуватись приблизно на 3 години.

6. Крок 6

   Поступово розподілити морозиво на поверхні коржа, обернути тарілку в пергаментний або вощений папір і знову поставити в морозильник мінімум на 2 години.

7. Крок 7

   Подавати пиріг на стіл, прикрасивши часточками лимона.