Французький Лимонний Тарт

Борошно, масло|мастило|, 2 яйця і цедру змішати в блендері і сформувати з|із| тесту кульку. Розім'яти руками до еластичної та м'якої консистенції. Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холодильник на півгодини.

Духовку нагріти до 190 градусів. Тісто розкотити тонко та застелити їм дно форми для пирога. Зробити отвори вилкою, закрити папером для випічки і засипати туди якийсь обтяжувач (рис, сухий горох або квасоля). Випікати в такому стані близько 15 хвилин, потім вийняти обтяжувач і повернути до духовки ще на 5 хвилин. Температуру зменшити до 150 градусів.

З|із| лимонів видавити сік, цедру дрібно натерти.

У мисці змішати сік, цедру, 4 яйця, цукрову пудру (залишити 3 столові ложки), вершки та згущене молоко. Процідити цю суміш і акуратно перелити в приготовлену основу.

Випікати тарт ще 30-40 хвилин, щоб начинка схопилася. Вона повинна бути трохи рідкою в центрі, поки не охолоне. Присипати цукровою пудрою (3 столові ложки).