Лимонний Пиріг Із Пісочного Тіста

Для тіста: просіяти борошно, змішати з розпушувачем та цедрою з двох лимонів.

М'яке вершкове масло розтерти з|із| цукром (100 г) добіла, після чого по одному додайте яйця. Залишіть трохи жовтка, щоб змастити верх пирога.

Всипати все борошно.

Швидко вимісити м'яке тісто і скачати з нього кулю. Обернути шар плівкою, прибрати в холодильник приблизно на 20 хвилин.

Лимон разом із шкіркою натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Додати в лимонну масу 150 г цукру та крохмаль, перемішати.

Тісто поділити на 2 частини. Більшу частину розкотити в пласт завтовшки 1 см. Другу половину тіста розкотити на пергаментному папері, перенести на пиріг. Краї пирога з'єднати. Змастити поверхню пирога яйцем. Випікати при 160С близько 40 хвилин|мінути|.