Лимонний Манний Пудинг Із Лісовими Ягодами

Візьміть лимон, натріть цедру, не захоплюючи білих прожилок і відіжміть весь сік. З'єднайте сік та цукрову пудру в сотейнику та уваріть у сироп.

Розріжте ванільний стручок посередині на дві частини. Гострою поверхнею ножа вискребіть чорні ванільні зернятка зі стручка.

З'єднайте молоко, цукор, лимонну цедру, ванільні зернятка і сам стручок у сотейнику, перемішайте, поставте на середній вогонь і доведіть молоко до кипіння. Акуратним струмком всипте манну крупу, постійно помішуючи. Варіть приблизно 7-8 хвилин при постійному помішуванні. Консистенція каші має вийти дуже густою.

Зніміть кашу з вогню, видаліть ванільний стручок і швидко перекладіть густу кашу в рамікіни. Остудіть пудинг за кімнатної температури пару хвилин, потім накрийте фольгою або харчовою плівкою і відправте в холодильник на 5 годин або на ніч.

При подачі вийміть рамекини з пудингом із холодильника, видаліть фольгу. Опустіть рамекини в гарячу воду на 1-2 хвилини, накрийте рамекини тарілками сервіровки і швидко переверніть на них пудинг.

Подавайте негайно, поливаючи сиропом лимонним, посипавши зверху просіяною цукровою пудрою і прикрасивши лісовими ягодами.