Лимонні Квадратики

Міксером змішати борошно, 3 столові ложки цукру, 110 г олії, ванільний цукор та дрібку солі. Повинно вийде щось на кшталт великої крихти.

Дно квадратної форми (20 см) застелити папером для випікання. Руками розподілити тісто на дно форми, бортики робити не треба. Випікати корж 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Лимон зі шкірою нарізати (кісточки обов'язково вибрати) і протерти в блендері з яйцями, маслом, що залишилося, лимонним соком, крохмалем і дрібкою солі. Потім додати цукор і ще раз добре збити.

На випечений корж вилити начинку і випікати ще 25 хвилин|мінути| при тій же температурі.

Охолоджений пиріг розрізати на квадрати і посипати цукровою пудрою.