Лимонні Капкейки З Лимонною Помадкою

Для помадки вичавте сік двох лимонів, розбийте 2 яйця і відразу починайте змішувати. Яйця готуються під впливом кислоти лимонного соку. Додайте 110 г вершкового масла, і поставте все на водяну баню, постійно помішуючи. Готуйте до загусання. Зніміть у лазні та залиште охолоджуватися. Помадка готова!

Для бісквіту змішайте 100 г вершкового масла зі 100 г цукру до консистенції крему. Додайте 10 г ванілі. Додайте по одному, 2 яйця і ретельно змішайте. Змішайте розпушувач з борошном і додайте|добавляйте| в тісто. Додайте|добавляйте| цедру лимона і добре перемішайте. Тісто для бісквіту готове!

Викладіть нижній шар тіста у формочки. Додайте рівно в середину форми трохи лимонної помадки. Викладіть верхній шар тіста так, щоб він повністю закривав помадку.

Для італійського безе залийте 100 г цукру холодною водою і поставте на вогонь. Варіть доти, поки цукор не карамелізується. У великій мисці збийте 2 білки. Влийте цукрову карамель і змішайте безе, поки воно не охолоне.

За допомогою кондитерського мішка викладіть безе на тістечка. За допомогою кухонного газового пальника підрум'яньте безе. Намагайтеся не перебрати з вогнем. бо тістечка гірчитиме. Прикрасьте тістечка лимонною цедрою.