Лимончелло (Лимонний Лікер)

Ретельно промийте та висушіть лимони.

Використовуючи ніж для чищення овочів, зріжте цедру з лимонів у підготовлену ємність. Дуже важливо зрізати тільки верхній жовтий шар шкірки лимонів, тому що саме в ньому містяться ефірні олії, які надають смаку та аромату напою, а біла частина цедри буде гірчити. Кількість лимонів підберіть за розмірами так, щоб у вас вийшло 120-150 г цедри. Лимони можна зберегти в герметичному пакеті, щоб потім додати разом із сиропом у настоянку.

Залийте цедру 500 мл спирту (горілки) і щільно закрийте кришкою. Вкажіть на банку дату, щоб не забути і залиште в темному прохолодному місці, струшуючи кожен день.

Через 5-10 днів, залежно, приготуйте цукровий сироп. Для цього залийте цукор водою та поставте на маленький вогонь.

Сироп повільно помішуйте ложкою до розчинення цукру, зніміть з плити і остудіть до кімнатної температури.

Відкрийте банку з готовою настойкою та процідіть через сито.

Щоб не дати випаруватися спирту, вилийте проціджену настоянку в сироп, добре перемішайте.

Розлийте по пляшках за допомогою лійки і залиште наполягати ще 5 днів. Можна також додати сік від збережених лимонів.

Через 5 днів готовий напій можна класти у морозилку. Приблизно через добу він охолоне до потрібної температури.