Літній пудинг з бісквітом та ягодами
Як приготувати
Порада
Для прикраси: свіжі ягоди малини, ожини, фізаліс, сорбет із чорної смородини, карамельні прикраси.
Подача: подавати пудинг холодним, у супроводі ягід малини, ожини, лохини (або чорниці) та фізалісу. Прикрасити кулькою ванільного морозива.
Вольфганг Вагенлайтнер: «Домашній пудинг, який готується з усього, що знайдеться на грядках та в саду. За бажання, начинку можуть йти будь-які сезонні фрукти. Але на професійній кухні я раджу використовувати червону та чорну смородину у вигляді замороженого пюре — з ним зручно працювати і воно надає начинці більш насиченого кольору».
Рецепт від Вольфганга Вагенлайтнера, шеф-кондитера готелів "Марріотт".
-
Крок 1
Усі ягоди ретельно перемішати.
-
Крок 2
Додати розчинений у воді желатин.
-
Крок 3
Бісквітну форму заповнити ягідною сумішшю, злегка притиснувши, щоб суміш лягла щільніше.
-
Крок 4
Поставити як мінімум на , а краще на добу в холодильник.
Поживна цінність
- Калорії
- 326 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 3 г
- Вуглеводи
- 69 г
