Літні Гарбузові Крокети Із Зеленою Цибулею

У окропі відваріть дрібно нарізаний гарбуз і зелену цибулю до м'якості, приблизно 15 хвилин. Злийте. Перекладіть у миску і товкачем розімніть до стану пюре.

Додайте подрібнені крекери, сіль, цукор і збиті яйця. Перемішайте, накрийте та поставте в холодильник на 4 години. Перекладіть у сито і злийте зайву рідину.

Зліпите з тіста 12 невеликих круглих котлеток і обваляйте в кукурудзяному борошні.

Розігрійте невелику кількість олії в сковороді і обсмажуйте крокети порціями приблизно по 1,5 хвилини з кожного боку, до утворення золотистої скоринки, за необхідності підливаючи масло. Перекладіть на тарілки, посипте нарізаним шнитт-цибулею і подавайте.