Промийте весь салат під холодною водою і добре висушіть. Порвіть на невеликі шматочки руками і викладіть у велику миску.
У маленькій мисці змішайте оцет, гірчицю, сіль та перець. Поступово, збиваючи, введіть оливкову олію.
Перед подачею посоліть і поперчіть салат. Полийте заправкою та перемішайте.