Лазання аль фронто

Як приготувати

1. Крок 1

   У киплячу підсолену воду кладемо аркуші лазаньї з інтервалом в 10 секунд, щоб листи не прилипли один до одного. Варимо 5-8 хвилин залежно від сорту пасти (погляньте на упаковці).

2. Крок 2

   Зливаємо гарячу воду з каструлі і заливаємо пасту холодною водою, зливаємо холодну воду і поливаємо оливковою олією пасту, щоб не злиплася.

3. Крок 3

   Залишаємо в каструлі із закритою кришкою.

4. Крок 4

   Соус бешамель. У невеликій каструльці перемішуємо масло, молоко і борошно, що просіює. Додаємо також 1 ч. л. солі, 0,5 перцю та мускатний горіх.

5. Крок 5

   На низькому вогні розігріваємо суміш і варимо соус протягом 10 хвилин, помішуючи. Дуже важливо, щоб соус не закипів.

6. Крок 6

   Болонський соус. Подрібнюємо моркву, цибулю, часник і селера блендером або на дрібній тертці. Кладемо в каструлю. Помідори подрібнюємо у пюре та відкладаємо у миску.

7. Крок 7

   Смажимо овочеву суміш 5 хвилин у оливковій олії, на сильному вогні, постійно помішуючи.

8. Крок 8

   Додаємо фарш, перемішуємо з овочами та смажимо на сильному вогні 8 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо вино, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин.

9. Крок 9

   Додаємо м'яті помідори, 1 ч.л. солі та 0,5 ч.л. перцю все добре перемішуємо і на помірному вогні варимо ще 20 хвилин.

10. Крок 10

    У готовий соус додаємо трохи свіжого базиліку.

11. Крок 11

    Формуємо лазінням і запікаємо в розігрітій духовці до готовності.