Лазання Аль Фронто

У киплячу підсолену воду кладемо аркуші лазаньї з інтервалом в 10 секунд, щоб листи не прилипли один до одного. Варимо 5-8 хвилин залежно від сорту пасти (погляньте на упаковці).

Зливаємо гарячу воду з каструлі і заливаємо пасту холодною водою, зливаємо холодну воду і поливаємо оливковою олією пасту, щоб не злиплася.

Залишаємо в каструлі із закритою кришкою.

Соус бешамель. У невеликій каструльці перемішуємо масло, молоко і борошно, що просіює. Додаємо також 1 ч. л. солі, 0,5 перцю та мускатний горіх.

На низькому вогні розігріваємо суміш і варимо соус протягом 10 хвилин, помішуючи. Дуже важливо, щоб соус не закипів.

Болонський соус. Подрібнюємо моркву, цибулю, часник і селера блендером або на дрібній тертці. Кладемо в каструлю. Помідори подрібнюємо у пюре та відкладаємо у миску.

Смажимо овочеву суміш 5 хвилин у оливковій олії, на сильному вогні, постійно помішуючи.

Додаємо фарш, перемішуємо з овочами та смажимо на сильному вогні 8 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо вино, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин.

Додаємо м'яті помідори, 1 ч.л. солі та 0,5 ч.л. перцю все добре перемішуємо і на помірному вогні варимо ще 20 хвилин.

У готовий соус додаємо трохи свіжого базиліку.

Формуємо лазінням і запікаємо в розігрітій духовці до готовності.