Змішати борошно, розпушувач, цукор, молоко у великій кухлі. Збити інгредієнти. Можна скористатися вилкою або невеликим віночком. Тісто має бути гладким. Потрібно переконатися, щоб не було грудочок.
Після цього акуратно додати кокосову стружку та цедру лайма.
Відправити в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину. Верх кексу має бути сухим та апетитним на вигляд.
Перед подачею кекс зверху трохи посипати цедрою лайма.