Чорно-Кокосове Різотто

Розтопіть половину шоколаду на водяній бані і влийте на дно двох силіконових форм для мафінів. Присипте 1 столовою ложкою квіткового цукру і заберіть у холодильник до застигання.

Відкладіть 1/4 склянки чорниці для прикраси, решту пюруйте занурювальним блендером.

У сотейник налийте кокосове молоко, додайте|добавляйте| цедру лайма і прогрійте на середньому вогні. Тримайте теплим.

Розігрійте вершкове масло|мастило| в сковороді і обсмажте рис до прозорості. Влийте вино, дайте йому випаруватись. Почніть додавати кокосове молоко по одному половнику (не додавайте чергову порцію, доки попередня не вбереться в рис). Через 15 хвилин після початку приготування додайте цукор, 1 столову ложку квіткового цукру та чорничне пюре. Ще через дві хвилини спробуйте рис: зазвичай він готується хвилин 17 до стану аль денте. Як тільки рис матиме необхідну текстуру, зніміть сковороду з вогню, додайте білий шоколад (натертий), що залишився, накрийте кришкою і дайте постояти кілька хвилин.

Для сервірування, розкладіть різотто по тарілках, посипте кокосовою стружкою і квітковим цукром, що залишився. У центр тарілки покладіть відкладені чорниці. Дістаньте шоколадні диски з холодильника та прикрасьте ними страву.