Латкес
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Очистити та натерти картоплю. Вимити його в мисці із холодною водою. Перекласти в друшляк, злити зайву воду і розкласти на чистій серветці, щоб картопля повністю висохла.
-
Крок 2
У великій мисці перемішати терту картоплю, тертий пастернак, подрібнений шнитт-цибуля, білки, крохмаль кукурудзяний, 1 ч. л. солі та багато чорного перцю.
-
Крок 3
На сковороду покласти половину вершкового масла, налити половину соняшникової. Нагріти на середньому вогні. Взяти до рук приблизно 2 ст. л. суміші для латкесу, віджати, щоб видалити зайву рідину, і зліпити тонку котлетку товщиною 1 см і шириною 8 см. Обережно опустити латкес в масло, придавити і вирівняти опуклою стороною ложки і смажити на середньому вогні по з кожного боку. Зовні латкес повинні повністю підрум'янитися.
-
Крок 4
Вийняти латкес з олії, покласти на паперові рушники, а потім тримати в теплі, поки смажаться решта оладок. При необхідності додати олію. Негайно подавати на стіл зі сметаною.
Поживна цінність
- Калорії
- 570 ккал
- Протеїни
- 10 г
- Жири
- 43 г
- Вуглеводи
- 39 г
