Локшина З Морепродуктами Та Шафраном
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії367
- Протеїни19
- Жири30
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
Можна додати мідій замість лангустинів. Вони дешевші, але не менш смачні. Використовуйте рідину, в якій вони готувалися, замість рибного бульйону, і очистіть їх, перш ніж додавати в блюдо. Великі креветки можна замінити на лангустини
Почистити креветки, зберігши голови та панцирі. Видалити кістки з риби, але не викидати їх.
Налити 1,75 мл води в каструлю, помістити туди лушпиння від креветок та рибні кістки з щіпкою солі, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 20 хвилин. Зняти з вогню, дати охолонути і перелити бульйон у миску.
Розігріти олію на сковорідці для паельї або у вогнетривкому керамічному посуді. Додати лангустин або креветок і готувати кілька хвилин, потім додати хвостики очищених креветок і рибу. Готувати кілька хвилин, потім перекласти на тарілку та відставити.
В іншій сковороді розігріти олію та обсмажити помідори з часником протягом 5 хвилин. Додати паприку та шафран і готувати ще 10 хвилин.
Локшину відварити в 1,5 літра бульйону.
На блюдо сервіровки викласти локшину, зверху — соус з помідорів і морепродукти.