Лангустини З Ванільним Соусом

Лангустін розморозити, почистити (очистити спинку від кишківника).

Морський гребінець розморозити. Цей салат можна робити і без гребінця, просто у мене він був у холодильнику, і я вирішила його додати.

Отже, листя салату промити, висушити і розкласти по тарілках, додати чері (розрізані попіл) і тонко нашаткований фенхель.

Ставимо сковорідку на вогонь і додаємо краплю оливкової олії, коли сковорода розгоряється, кладемо на неї лангустинів і швидко, буквально по 10-15 секунд, обсмажуємо з кожного боку, відразу обсмажуємо гребінців, теж буквально по 10-15 секунд з кожного боку . Далі беремо вино і виливаємо в сковорідку, беремо стручкову ваніль, розкриває впоперек і отримуємо найсмачніше - маленькі дуже ароматні «крапочки», ось їх ми і додаємо в сковорідку до вина та морських гадів. Робимо вогонь менший і чекаємо, поки соус злегка випарується.

Гарно розкладаємо морських гадів на підготовлені тарілки з травою та чері, збризкуємо лимоном, поливаємо соусом зі сковорідки, за бажання можна посипати кедровими горішками.