Ламаджо

Для тіста просійте муку|борошно| гіркою в миску. Зробіть поглиблення, влийте мацони, воду, додайте сіль. Замісити еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, накрити плівкою і залишити на 1 годину.

Для фаршу видаліть у зелені жорсткі стебла, листочки дрібно порубайте ножем. М'ясо пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Додати зелень, томатну пасту, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Тісто розділіть на шматочки, сформуйте з них кульки і розкотіть кожен у тонкий корж діаметром 12 см. Викладіть на коржики фарш. Деко вистеліть пергаментом, розкладіть коржики (або викладіть їх на решітку) і поставте в розігріту до 180 ° С духовку. Коли тісто зарум'яниться, приблизно через 10 хв., Ламаджо готові. Подавайте гарячими, збризкавши лимонним соком.