Ламаджо з бараниною

Як приготувати

1. Крок 1

   У чашку для замішування тіста виливаємо кефір. Висипаємо в кефір борошно. Додаємо чайну ложку солі. Можна додати пару столових ложок оливкової олії, але це не обов'язково.

2. Крок 2

   Перемішуємо все прямо у чашці. При необхідності додаємо борошно. Тісто повинне перестати бути липким, щоб його можна було вимішувати.

3. Крок 3

   Посипаємо стіл борошном і вимішуємо тісто до потрібної кондиції. Наше завдання – отримати круте тісто, як на пельмені.

4. Крок 4

   Готове тісто кладемо в поліетиленовий пакет і забираємо в холодильник.

5. Крок 5

   Начинка: м'якуш баранини пропустіть 2 рази через м'ясорубку.

6. Крок 6

   У блендері подрібніть цибулю, часник та свіжу зелень. Додайте все до фаршу. Зелень піде будь-яка: кінза, петрушка, кріп.

7. Крок 7

   Додайте до фаршу 4 столові ложки томатної пасти. Можна замість пасти подрібнити кілька помідорів. Посоліть і добре поперчіть. Ламаджо мають бути гострими.

8. Крок 8

   Ретельно перемішуємо фарш. Фарш повинен бути рідким, тому що його треба буде буквально намазувати на коржики. Якщо фарш недостатньо рідкий, додайте до нього води та перемішайте.

9. Крок 9

   Відрізаємо від тіста шматочки і скачуємо їх у кульки, розміром з кульку для настільного тенісу.

10. Крок 10

    Кульки треба приплюснути, змастити борошном і розкотити в тонкий, як лаваш, коржик.

11. Крок 11

    Готові коржики викладаємо на лист.

12. Крок 12

    По коржах тонким шаром розмазуємо фарш. Не треба класти фарш товстим шаром, інакше сік з фаршу потече на лист і підгорить.

13. Крок 13

    Ставимо лист у розігріту до 220 градусів духовку і запікаємо протягом 7-8 хвилин, потім дістаємо з духовки.

14. Крок 14

    У готових ламаджо повинні трохи підрум'янитися краї.

15. Крок 15

    Готові ламаджо викладаємо на тарілку. Спочатку кладемо один корж м'ясом вгору, потім перевертаємо на нього другий корж м'ясом вниз. І так далі.