Квашені Опеньки
-
Час на підготовку10080 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Квашені опеньки – це витончена закуска із багатим грибним ароматом, легким натяком на пряне суцвіття кропу і тонкою ноткою лаврового листя. Ідеальні для зимового столу, вони зберігають ніжну структуру й характерну грибну соковитість, а спеції додають вишуканої глибини. Страва чудово підкреслює автентичність домашнього застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії19
-
Протеїни2
-
Жири1
-
Вуглеводи1
Інструкція приготування
Перед квашенням обов’язково ретельно перебирайте гриби та варіть окремо, знімаючи піну – це забезпечить чистий смак і прозорий розсіл. Суцвіття кропу краще брати вже сухим для виразнішого аромату.
Підготувати інгредієнти.
Відварювати гриби у солоній воді протягом 35–40 хвилин.
Шумівкою вийняти гриби із розсолу.
Перекласти гриби в ємність (скляний або емальований посуд), прокладаючи спеціями.
Добре утрамбувати опеньки так, щоб сік, що виділився з них, покривав їх.
Встановити гніт і прибрати в темне прохолодне місце (приміщення має бути близько 18 градусів) на 1 тиждень.
Через тиждень можна вже їсти гриби або забрати ємність у холодильник на зберігання.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ