Кутаби З Нутом Та Вершковим Сиром

Воду, яйця і сіль змішати, додати|добавляти| муку|борошно| і поступово замісити тісто. (Борошно може піти більше.) Прибрати в холодильник.

Приготувати начинку: злити воду з|із| банки з нутом, розмелоти його виделкою або блендером, натерти або віджати часник, туди ж викласти сир і зелень. Добре перемішати. (Начинкою може бути будь-що: картопляне пюре з цибулею або грибами, фарш, моцарелла з томатами, рікотта зі шпинатом та ін. Її має бути мінімум 500 грам.)

Тісто та начинку поділити на вісім частин. Поставити на середній вогонь найбільшу сковорідку і налити трохи олії. Кульки тіста розкотити за розміром дна сковороди, на одну половинку викласти і рівномірно розподілити начинку, другою накрити половинкою і добре защипати краї.

Викладати на сковороду по два кутаби одночасно, підсмажувати на середньому вогні з обох боків.