Кутаби З Нутом

Замісити тісто: змішати яйце, воду і сіль, потім поступово додати|добавляти| муку|борошно|, безперервно помішуючи. Як тільки тісто почне густіти, зганяти його рукою. Коли стане густим, викласти на стіл і місити руками, доки воно не стане гладким. Готове тісто не повинне прилипати до столу.

Готове тісто перекласти в пакет і забрати в холодильник на 30 хвилин відпочити.

Начинка: нут відкинути на друшляк та злити рідину. Перекласти в миску і трохи розімнути виделкою (якщо жорсткий, то трохи пропрацювати блендером) - маса не повинна бути однорідною.

Додати дрібно нарізані часник та кінзу, сіль, перець та олію. Добре перемішати.

Дістати тісто, розділити його на кульки розміром з горіх, розкотити в тонке коло.

У центр тесту викласти начинку, розподіливши по половині тесту. Зверху накрити другою половиною тесту — кутаби мають формою нагадувати місяць. Краї добре защипнути.

Обсмажити кутаби на антипригарній сковороді на середньому вогні. Можна смажити з додаванням олії, можна смажити на сухій сковороді, але в такому випадку готові кутаби змастити трохи розтопленим вершковим маслом, щоб вони не сохли.

Подавати із соусом із сметани та зелені.