Кутаби Із Зеленню Та Цибулею

З|із| муки|борошна|, солі і холодної води замісити круте тісто, накрити, дати йому постояти хвилин|мінути|

Для начинки: у зелені видалити тверді стебла, листя подрібнити. Цибулю нарізати тонкими кільцями і згасити на середньому вогні в сотейнику з 1 столову ложку топленої олії до м'якості 3-4 хвилини. Зняти з вогню, остудити; додати до сотейника зелень, перемішати.

Викладати фарш на половину кухля тіста, солити, перчити і відразу ж защипувати кутаби у формі півкола, намагаючись, щоб сік від зелені не потрапив на край. Обсмажувати на сухій добре розігрітій сковорідці без олії по 2 хвилини з кожного боку.

Подавати з кислим молоком (мацоні або йогуртом) холодними, або гарячими, змастивши топленим маслом.