Кутаби з гарбузом

Як приготувати

1. Крок 1

   Для початку замісимо тісто. Насипемо гіркою на стіл борошно і додамо пів чайної ложки солі.

2. Крок 2

   Акуратно, невеликими порціями, вливаємо в муку півсклянки теплої води, постійно замішуючи. Повинне вийти круте тісто. Вимішуємо його і відкладаємо в тепле місце на годину, загорнувши в плівку та рушник.

3. Крок 3

   Поки тісто стоїть, робимо начинку. Беремо половину середнього гарбуза (або невелику гарбуз цілком). Ріжемо на зручні великі шматки, чистимо від шкірки та насіння, трьом на великій тертці.

4. Крок 4

   Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Перемішуємо з тертим гарбузом, додаємо трохи солі і круто перчимо, додаємо спецій за смаком - у моєму випадку, хмелі-сунелі. Додаємо дрібно нарізані волоські горіхи.

5. Крок 5

   Тісто вже підійшло. Його консистенція має бути як мочка вуха. Відриваємо невеликі шматочки (розміром з м'ячик для пінг-понгу), і розкочуємо в овали дуже, дуже тонко.

6. Крок 6

   На половину овалу, відступивши сантиметр від краю, викладаємо начинку. Накриваємо зверху іншою половиною роблячи свого роду напівкруглий конвертик. Защеплюємо краї.

7. Крок 7

   Викладаємо на суху розігріту сковороду та смажимо до готовності тіста. На ньому повинні з'явитися симпатичні світло-коричневі кружальця.

8. Крок 8

   Викладаємо на тарілку чаркою, рясно змащуємо олією кожен кутаб.

9. Крок 9

   Є зі сметаною.