Кутаби З Картоплею Та Цибулею

Очистіть картоплю, наріжте кубиками та поставте варити в підсолену воду.

У миску з борошном додайте половину теплої води та сіль, перемішайте вилкою. Продовжуйте додавати теплу воду, що залишилася, постійно помішуючи. Викладіть на присипану мукою|борошном| поверхню і замісіть круте тісто. (Я втручала в тісто ще півсклянки борошна. Склянки у мене маленькі). Накрийте його та залиште на півгодини.

Картопля зварилася. Розштовхніть її, щоб вийшло пюре і поставте остигати.

Очистіть цибулю і обсмажте на маленькому вогні до золотистої скоринки.

Змішайте цибулю та картопляне пюре. Посолити.

Тісто розділіть на 4 рівні частини, кожну з яких слід розкачати на тонкий млинець. Викладіть начинку на половину цього млинця, потім складіть його навпіл і запечатайте пальцями або вилкою так, щоб усередині не залишилося повітря.

Добре розігрійте велику сковороду на сильному вогні і обсмажте кутаби без олії хвилини по 4-5 з кожного боку. (Будьте уважні, чим довше сковорідка на вогні, тим швидше готуються кутаби. Особисто у мене останній обсмажувався по 2 хвилини на кожній стороні)

Зніміть кутаби з вогню на тарілку і покладіть зверху по шматочку масла. Подавайте негайно, з йогуртом чи сметаною.