Курячі Лапки, Обсмажені На Око
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Курячі лапки для китайської кухні — те саме, що для французької жаби. Делікатес, який цінують не так за смак, як за желейну, трохи клейку текстуру та вміння вбирати смаки спецій. Крохмальне панування забезпечує лапи рум'яною тонкою скоринкою, часник надає аромату, а суміш соусів — такого насиченого смаку підливу, що через дві хвилини, обсмоктуючи фаланги та кісточки, вже забуваєш, що їси саме лапи.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії648
- Протеїни47
- Жири44
- Вуглеводи14
Інструкція приготування
Курячі лапки ретельно промити, перекласти в друшляк і дати стекти воді.
Викласти лапки в киплячу воду та варити на невеликому вогні 40–45 хвилин.
Дістати лапки, обсушити на паперових рушниках та панувати у крохмалі.
Добре розігріти вок і додати в нього олію. Додати тонконарізаний часник і пір'я зеленої цибулі.
Як тільки часник дасть аромат, викласти у вок лапки та обсмажувати, помішуючи, до золотистого кольору. Додати світлий та темний соєвий соус, устричний соус, білий перець, добре перемішати, зняти з вогню.
Викласти лапки із соусом на тарілку і прикрасити кінзою.