Курячі Котлети З Пекінською Капустою Та Пореєм

Додаємо до фаршу з курячого філе сіль за смаком та одне сире яйце. Фарш можна зробити самостійно з філе, так як у готовому зазвичай міститься значно більше жиру, ніж заявляє виробник.

Щоб котлети вийшли соковитими, потрібно додати до м'яса свіжі овочі. Спочатку додаємо дрібно порубану цибулю порей. Ріжемо тільки світлу частину цибулі, зелене листя залиште для бульйону.

Дрібно нарізаємо пекінську капусту, додаємо у фарш. Пекінська капуста соковита і солодка, вона зробить котлети ніжними, додаємо зелене листя, білі та товсті частини листа залиште для салату.

Викладаємо фарш на обробну дошку і широким ножем з гострим лезом рубаємо протягом 2-3 хвилин, потім перекладаємо в миску, замішуємо котлетну масу.

Приправляємо фарш меленою паприкою, сумішшю каррі для м'яса та меленим чорним перцем, знову перемішуємо інгредієнти.

Мокрими руками формуємо чотири великі котлети, поділити фарш на рівні порції вам допоможуть кухонні ваги.

Обсмажуємо котлети по 4 хвилини з кожного боку на сковороді, злегка збризканою оливковою олією для смаження. Потім накриваємо сковороду кришкою, гасимо котлети під кришкою ще 2-3 хвилини.