Курячий Суп З Мексиканськими Кукурудзяними Галушками

У великій мисці змішайте яйця з водою, топленим курячим жиром або олією. У маленькій мисці змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та перцем. Додайте ці інгредієнти у велику миску і добре перемішайте. Поставте в холодильник на 30 хвилин|мінути|, не накриваючи кришкою.

Тим часом розділіть курячий бульйон і налийте в 2 каструлі. Посолити і довести до кипіння. В одну з каструль додайте нарізану кубиками моркву, селеру та гарбуз. Варіть до готовності. Відставте убік.

Вологими руками сформуйте кульки з охолодженої в холодильнику маси та покладіть їх у бульйон у другу каструлю. Накрийте кришкою та варіть 30-45 хвилин. Готові галушки можна залишити в бульйоні.

Розігрійте бульйон з овочами та галушками. За допомогою шумівки викладіть галушки в тарілки (по 3 штуки на кожну). Додати гарячий овочевий бульйон і приправити кинзою і нарізаним перцем халапеньо і серрано. Подавайте з часточками лайма.