Можете томити їжачки в томатному або сметанному соусі, на ваш смак. Їжачки подають у гарячому вигляді зі сметаною.
Приготувати фарш із курки, цибулі, часнику. Посолити, поперчити, додати|добавляти| промитий рис, ретельно перемішати.
У каструлі закип'ятити воду.
Скачати кульки близько 5 см у діаметрі. Помістити їх у киплячу воду, прикрити кришкою і томити близько 30-40 хвилин (води небагато, щоб їжачки були до половини закриті).