Печінку промити, нарізати на невеликі шматочки.
Цибулю дрібно нашаткувати.
У сковороду налити олію, коли нагріється - скинути цибулю. Через 4 хвилини додати печінку, посолити, поперчити та насипати хмелі-сунелі. Смажити хвилин 15. Додати сметану та тушкувати під закритою кришкою 5–10 хвилин на середньому вогні.
На гарнір найкраще підійде гречка, макарони.