Обсмажте дрібно|мілко| нарізану цибулю в вершковому маслі|мастилі| до м'якості, змішайте з|із| приготовленим шпинатом, додайте|добавляйте| рикотту, збите яйце, нарізану петрушку, нарізану свіжу зелень.
Начиніть цією сумішшю грудки, акуратно розкладаючи її під шкіру. Складіть курку в змащений маслом жароупорний посуд і печіть при 180 градусах 30 хвилин.
Подавайте холодними чи гарячими, порізаними чи цілком.