Кунжутно-Мигдально-Імбірні Козинаки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Кунжутно-мигдально-імбирні козинаки — вишукана інтерпретація класичних солодощів. У цій хрусткій насолоді ніжний мигдаль і ароматний кунжут поєднуються з пікантним зацукрованим імбиром. Золота карамельна глазур огортає інгредієнти, а легка вершкова нотка додає десерту особливої глибини. Це ідеальна витончена закуска для особливих моментів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії257
-
Протеїни4
-
Жири15
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Особливу увагу приділіть стадії карамелізації: не вагайтеся зняти масу з вогню, коли вона набуває насиченого бурштинового кольору. Замість зацукрованого імбиру можна використати апельсинову цедру для свіжішого аромату.
Вистелити лист пергаментом. З'єднати в каструлі цукор, мед та 80 мл води, прогрівати, не помішуючи, на слабкому вогні до розчинення цукру. Додати вогонь до сильного і всипати кунжут та мигдаль. Готувати, майже постійно помішуючи, поки суміш не почне пузиритися, а потім карамелізуватися і темніти. Продовжувати помішувати, поки насіння та цукор не досягнуть насиченого карамельного кольору, потім зняти з вогню.
Вмішати вершкове масло|мастило|, коли воно розтане і повністю з'єднається із сумішшю, додати|добавляти| нарубаний крупнозацукрований імбир, потім харчову соду. У цей момент суміш почне трохи пінитися.
Перелити суміш на лист і розрівняти зворотним боком ложки шаром приблизно 2 см заввишки. Повинен вийти прямокутник приблизно 20х28 см. Дати суміші повністю охолонути.
Перевернути козинаки на дошку і нарізати на квадрати. Зберігати у щільно закритому контейнері. Десерт зберігається дуже довго, але згодом стає трохи липким.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ